マグロは種類や部位によって味わいが違います。今回のテーマは、マグロの種類と味わい。それぞれの特徴を知って、お店のメニューにピッタリなマグロを見つけてくださいね！魚ポチで取り扱いのある5種類のマグロとメカジキをご紹介します。 もともと希少な部位でもあるため、昨今のグルメブームから、今ではトロを高級食材のひとつとして扱うようになっています。 ... 鮮度の見分け方 ... マグロ属8種の中では「みなみまぐろ」「めばちまぐろ」 … マグロは、部位によって味も価格も大きく異なります。 一般に魚は背肉より腹肉、後部肉より前部肉、内層肉より表層肉の方が脂質の含量が高いとされています。 中とろのサクは適当に選んではダメ。おいしいものかどうかパックされた状態で見分けることができる。テレビ東京の『それダメ新常識』でその見分け方を紹介していました。（マグロのサク）こういう品質にばらつきの出やすいものは少しでも良いモノを選びたいで [mixi]まぐろ好き。 美味しい冷凍マグロの見分け方 美味しい冷凍されているマグロの見分け方を知っておられる方いらっしゃいますか？先日築地場内で冷凍本マグロを筋がないということで購入したのですが、まあまあ筋があって結構ショックを受けました。 マグロの種類比較やランク、値段と見分け方について。皆さんは日本で食べることができるマグロの種類をどのくらい知っていますか。今回は国内で流通されているそれぞれの違いや特徴についてご紹介し …
「マグロの仕入れ、知らないと損する基礎知識を紹介。美味しいマグロの見分け方は？」を紹介します。食材仕入先探しでは、食材卸業者、酒・ドリンク卸業者など、飲食店開業時や運営時に必要な仕入先の紹介およびマッチングサービスを行っています。
刺身用のマグロ柵をスーパなどで購入する事がありましょう。 どんなまぐろサクを選べばいいのか？ それを細かく言えばキリがありませんし、専門的な目も必要です。 ここでは、ごく簡単で誰にでもできる選択方法をご説明します。 マグロのサクの見分け方 マグロって解体したことがありますか？普通は無いし、私も頭付きの物を切った事は無いのですが、切ったらどんな風になっているのかをイメージをすることは結構簡単に出来た … マグロがサク（刺身にするための切り身）で売られているときは表面 の筋で見分けます。筋目が平行に入っているものが最良で、次に斜めに入っているもの。筋目の幅が狭いものや半円場のものは背骨に近くあまりよくありません。 マグロのサクの良し悪し. 今回は、スーパーでも人気が高いまぐろ生食用で流通している、まぐろは、何種類あるのか、知っていますか？種類、漁場、産地などにより、ランクがあるのを知っていますか？味の違いが分かりますか？価格の違い分かりますか？まぐろの種類と味の違いなどを紹介